Brasseriet höstmeny

Förrätter

SVAMPBRIOCHE 135:-

Trattkantareller, smetana, silverlök, rökt fläsk, gräslök, balsamico

RIMMAD OCH LÄTTRÖKT LAX 145:-

Kålrabbi, pepparrotsemulsion, gurka, dill, forellrom, puffat ris

STEAK TARTAR 150:-

Grovmalet nötinnanlår, Lissellas senap, kapris, syrad silverlök, körvel, frissésallad, brödflarn
185:- med parmesanpommes

Varmrätter

FRITERAD KYCKLING 220:-

Milkbun, coleslaw, koriander, hotsauce, syrad silverlök, parmesanpommes, dipp

ARANCHINI 230:-

Karljohansvamp, champinjon, parmesan, tomatkräm, tryffelemulsion, buskkrasse

KRYDDSTEKT VILT (Fråga om kvällens köttdetalj) 345:-

Variationer på jordärtskocka, krämig mandelpotatis, svarta vinbär, buskkrasse, viltsky med stjärnanis och enbär

GÖS 330:-

Kantareller, smörad skaldjursbuljong, blomkålskräm, dill

Desserter

CRÈME BRÜLÉE 115:-

Hallon, röd oxsalis

ÄPPELKAKA 125:-

Vaniljglass, brynt smör, kanel, atsinakrasse

HAVTORN 85:-

Havtornssorbet, hasselnöt

KONDITORIETS PRALINER 25:-/st

Irish coffée, Hallon, Apelsin, Hasselnöt/Körsbär