Viltafton
LÖRDAG 24 OKTOBER KL. 19.00
BRASSERIE SILJAN LEKSAND
Välkommen till en kväll på Siljan med inspiration från skog, fjäll och sjö. Våra kockar har satt samman en femrättersmiddag där höstens råvaror och smaker står i centrum. Till middagen kan du välja ett dryckespaket med noga utvalda drycker som passar till varje rätt.
Middag 950 kr/person
Dryckespaket 750 kr/person
Varmt välkommen!
BOKA BORD
Meny
Löjrom
Löjrom från Kalix, friterad pomme Anna,
syrad grädde, isad rödlök, enbär & dill
Röding
Rimmad, bakad röding, syrad kålrabbi,
skum på purjolök & potatis samt krispig purjolök
Kryddstekt kronhjort
Stekt hjortrostbiff, jordärtskocka på två sätt,
picklade svarta vinbär och viltsky
smaksatt med enbär & stjärnanis
Trattkantarell
Stekta trattkantareller, syrad, bakad lök,
ägg tillagat vid 63 grader, gräslök & potatiskräm.
Fattig riddare
Brioche, hjortronsylt, glass smaksatt med
rostad mandeloch rostade mandelflagor.
Med reservation för ändringar.