Brasseriets julbord
Välkommen till ett klassiskt julbord på Siljans vis, där råvaran och hantverket står i centrum. Här samsas julens välkända smaker med kökets egna favoriter – från sill, lax och kallskuret till småvarmt, goda ostar och bröd. Som avslutning väntar ett dessertbord med sötsaker och julgodis.
JULBORDET SERVERAS
4–5, 11–12 & 18–19 december
från kl. 18.00.
Julafton 24 december
kl. 12.00
4–19/12: 725:-
Julafton 24/12: 795:-
Barn 0-3 år: gratis
Barn 4-12 år: 25:-/år
BOKA BORD
Meny
Sill
Senapssill
Krämig örtsill
Inlagd sill
Prinsen kräftsill
Kummin/fänkålssill
Ost
Västerbottensost
Juledamer
Cheddarost
Krustader
Gubbröra
Skagenröra med löjrom
Canapé med potatis, Norrönamatjessill, syrad grädde, picklad lök
Kall fisk
Gravad lax
Kallrökt lax
Varmrökt röding
Krondillgravad torsk
Tillbehör till fisk
Hovmästarsås
Romsås
Dillmajonnäs
Gräslök, rödlök
Gräddfil
Kallskuret
Julskinka
Gustavskorv
Rostbiff
Viltkorv
Rullsylta
Lammstek
Pressylta
Rökt tuppbröst
Rökt ankbröst
Leverpastej
Kycklinglevermousse i krustad
Tillbehör till kallskuret
Skånsk senap
Liss-Ellas söt/stark
Senap
Rödbetssallad
Cumberlandsås
Pepparrotssås
Krämig kålsallad
Rostad butternutpumpa
Småvarmt
Köttbullar
Prinskorv
Glacerad fläsksida
Julkorv
Tillbehör till småvarmt
Janssons frestelse
Kokt potatis
Friterad potatis
Rödkål
Brunkål
Brysselkål
Svampomelett
Ostar
Brie de Meaux
Gräddädel
Gammelknas
Fikonmarmelad
Körsbärskompott
Bröd
Julvört
Levain
Fäboknäcke
Fröknäcke (glutenfritt)
Fröjd (glutenfritt)
Vispat smör
Färskost
Dessert
Ris à la Malta
Mandarinklyftor
Friterad brödpudding med vaniljkräm
Äppelkaka
Mandelmussla
Julbakelse
Hallonmylta
Lättvispad grädde
Julgodis
Knäck
Skumtomtar
Kola
Pepparkakor
Mintkyssar
Rocky road
Polkabräck
Med reservation för ändringar.